テーブル

＜テーブルガーデン＞
●テーブルガーデンの特徴
１．食卓に飾ると言うことであまり料理に違和感を抱かせない香りの植物
２．食卓で摘んで料理と一緒に食べる植物
３．サイドテーブルや客間のテーブルにさらっと生けて雰囲気作りの一端を担うハーブ
ハーブの種類としてはかなりバリエーションが多くなりますが、そんな目的を持たせたハーブたちのガーデンです。
１は強すぎないハーブや食欲を促進させる香りのハーブ、２は料理のトッピングに使い勝手の酔いハーブ、３は可憐な花と、そして葉のコントラストを上手くアレンジできる種類を、こういった植物でガーデンを作っていきましょう。

●テーブルガーデン向きの植物
ガンデンの特徴にしたがって植栽するハーブを選定し、ガーデン計画を作ります。
１の意図に沿う植物としてはレモンバーム、ペパーミント、カモミール、チャイブの花など、
２としてはパースレー、チャービル、ナスタチューム、バジル、ミント類や、チャイブ、ロケットなど
３としてはグリーンの葉のローズマリーやゼラニューム、シルバー系のハーブとしてセージやサントリナグレー、ラベンダー、また斑入りの葉のものや、花としてはハマナスやデイリリーなどを加えるとアレンジに存在感を出すことが出来ます。

●植え込みと年間の管理
植え込みに当たっては、一年草のなかでもとくにライフサイクルの低いチャービルや収穫期間の短いカモミール、バジルのように花をつけないように上手に管理すれば、アキまで利用できる植物。
多年草の中でも暑さに弱いモノ、寒さに弱いもの。
こういった特徴を把握しておくと、比較的年間を通しての管理がしやすくなります。